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老板电器叶丹芃带你探索厨房小宇宙的奥秘

[摘要]烹饪越来越取代生存需求,进而成为一种生活方式的追求,年轻的消费者从烹饪中获得乐趣,也喜欢在真实世界里探索生活、实现自我。年轻人总希望出去看看,年轻人总想明白更多,年轻人试图去触及理想,所以他们一边生活,一边追寻,他们伸手触碰阳光、触碰海水...

  “烹饪越来越取代生存需求,进而成为一种生活方式的追求,年轻的消费者从烹饪中获得乐趣,也喜欢在真实世界里探索生活、实现自我。年轻人总希望出去看看,年轻人总想明白更多,年轻人试图去触及理想,所以他们一边生活,一边追寻,他们伸手触碰阳光、触碰海水、触碰风,也触碰菜刀、触碰锅铲,正如手是生活的延伸。那些随着节气不断上新的水果蔬菜,那些美妙食谱,那几道食之不厌的家常味,那甜蜜那种不过期的食欲,所有这些都是探索不尽有趣的可能。所以厨房就是生活的原貌,厨房就是想象的宇宙。”

  说这话的人叫叶丹芃,老板电器首席品牌官。87后的他已经是老板电器这个国内厨房电器行业最大上市公司的品牌负责人。

老板电器首席品牌官叶丹芃

  近日,在豆果美食主办的“2017年度美食盛典”上,叶丹芃和我们分享了题为《总有食空,等你穿越》的主题演讲。听完叶丹芃的演讲,给我留下最深刻印象的是一个关键词:消费升级。

  回顾2016年,国内黑电市场持续滑坡,白电市场增长乏力,而厨电市场却成为家电行业中最闪亮的一颗星。厨电行业的亮眼业绩,与房地产市场的拉动作用不无关系,而市场消费升级推动厨电产品结构升级,对于厨电市场的稳定增长也功不可没。

  当市场上的消费主体逐渐变成80后、90后,老板电器也和其他厨电企业一样面临着品牌年轻化的考验。“对于品牌来说,品牌和用户、和消费者去沟通的方式也随之发生了变化。”叶丹芃坦言。“对于80,90后年轻人、他们对于厨房的态度已经有了比较系统化的认知。纯粹的从过去追求完成任务,到追求美好的人生,做饭不是一件无奈、迫不得已的事情,而是乐趣传承的一种动力。”叶丹芃进一步阐释。

  为此老板电器建立研发中心去了解不同国家、不同地域对消费者更多的了解和洞察。在企业内部也有越来越多的创新组织、创新自主经营体,在各个企业发展。核心的目的也是让员工和用户走得更近。叶丹芃总结指出,消费升级是价值观的认同,下一阶段能否抓住消费升级的机,判断标准就是能否产出新的生活方式的品牌。今天商品本身的价值已经不是我们追寻的唯一的目的,今天是一个信息爆炸的时代,但我们缺少的是体验升级,而不是通过效率去节省时间。人们是愿意把时间留给更好的体验,但是要在这种新的体验中真正能够培养大家消磨时间的耐性,它的背后是要去不断产生新的产物、产生新的消费对象、新的资讯、新的内容。

  可见如今仅依靠产品本身升级就能赢得市场或竞争主动性,显然这太浅显。老板电器消费升级的背后更为重要的是对于用户体验和营销模式的变革。

  日前老板电器通过厨源烹饪体验馆,先是全国100家高端体验店入驻苏宁等线下零售巨头,以饮食文化为纽带将烹饪体验、休闲娱乐等多维融合快速拉近与用户的距离。对此叶丹芃表示,中国人对于厨房的重视程度一定是越来越高,随着整个消费升级、整个中产阶级的扩大,但是中国人对于厨房的想象力我认为是匮乏的。所以我们需要在座的所有人一起去引领、一起去刺激大家对于厨房的想象力。

  新的经济环境下,体验已经逐渐成为继产品经济、商品经济和服务经济之后的一种经济形态,正如未来学家托夫勒所说: 企业在满足了消费者的产品需求和服务需求以后,消费者更需要的是“体验”。正如豆果美食CEO王宇翔所言,将场景赋予厨电产品以意义,连接工作与生活,这正是当前厨电企业发展的着眼点。

  谈到与豆果美食的跨界合作叶丹芃表示,我们希望建立一个社群,让整个品牌和用户的重复连接系数能够增加,能够对用户、对品牌有更强的一种依赖感,去牢固粉丝关系。基于此我们已经尝试了一些创新,在油烟机上放了一个大屏,大屏里有大量菜谱、大量内容,把每一个步骤需要多少时间及火候,这些数据都精准记录到系统中,消费者选择了菜谱之后,就像汽车导航一样,会提示你这一步该干什么,你要做的事情就是翻炒、加佐料。我们经过反复测试,很多从来没有下过厨房的烹饪小白,都可以通过这个导航做出美食。用了很多智能化的技术,但是至少让产品本身是挺好玩的。

  最后叶丹芃以《忧伤的时候到厨房去》里面一段话结束了演讲,“当我们谈论厨房时,我们是在谈论爱童年、回忆、人间百态,现在请静下心,一定要静下心,你才能体会到厨房,那个也许你未曾特别留意的厨房它是整个宇宙的中心。”

  结语:

  对于中国家庭来说,长期以来就有“谁抓住了中国人的胃,谁就抓住了中国厨电市场话语权”的说法。从基于产品的有形价值到基于体验的无形价值,显然老板电器不只是要抓住用户的胃,还有就是心,捕获消费者的内心的价值认同,这一高维度的变革所产生的冲击波显然已经不止于市场占有规模或眼下的利润率,更是对未来的消费培育无形但更强大的品牌价值引力。


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